中国酿酒大师赖登燡先生莅临绍兴黄酒集团

       9月20~22日,受状元红公司的邀请,中国白酒酿酒大师赖登燡先生莅临绍兴并指导白酒生产,中国绍兴黄酒集团董事长孙爱保接待并交流。

微信图片_20200923105016.jpg微信图片_20200923105021.jpg

微信图片_20200923105024.jpg

       赖登燡先生曾荣获多种荣誉称号,他是“中国首届酿酒大师”、“中国首届白酒品酒师”、“中国白酒专家委员会专家”、“中国白酒可续技术突出贡献专家”、“国家级非物质文化遗产酿造技艺代表性传承人”、“教授级高级工程师”等等。

       赖登燡先生抵达绍兴,先后参观了世界上最大的黄酒酒库——古越龙山中央酒库以及国家黄酒工程技术中心,并且认真品评了汗酒以及不同年份的糟烧,他对酒的品质表示肯定,并对品质改进提供了建议。

微信图片_20200923105028.jpg

       赖登燡先生表示,古越龙山他早有耳闻,此次实地参观后感触更深,从事白酒工作52年,对黄酒却不曾深入了解,但他认为白酒和黄酒有一些原理是相通的,比如发酵遵循“前缓、中挺、后缓”原则。他认为黄酒集团规模大、知名度高,底子好。黄酒生产过程中的白酒产物——汗酒和糟烧,可以通过技术和原料配比手段口感舒适度,适应全国客户的口味,创造出一条全国化甚至全球化的路子。

微信图片_20200923105037.jpg

       据了解,状元红公司作为中国黄酒企业混改所有制第一例,经营范围包括黄酒、白酒和其他文创产业。与会人员表示,期待通过与赖登燡大师的指导,创造出更美味的酒。

微信图片_20200923105032.jpg