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《繁花》之谜 | 王家卫的“沈永和”绍兴酒


发布时间:

2024-01-10

《繁花》之谜 | 王家卫的“沈永和”绍兴酒

《繁花》之谜 | 王家卫的“沈永和”绍兴酒

王家卫出生于上海,上世纪60年代随父母南迁香港。上海对王家卫来说,是故事,是乡愁,别有一番绍兴酒一样的滋味。

1990年,刚刚完成《阿飞正传》拍摄的王家卫回上海探亲,入驻花园饭店。在花园饭店一楼的三越百货,有一瓶酒的包装吸引了王家卫的目光,这是老字号“沈永和”外销的“天女”绍兴酒。他一口气买了三瓶,却舍不得喝上一口,仿佛冥冥之中在为《繁花》作的准备。

王家卫以他的细腻,缓慢的探索着世界。一瓶“沈永和”绍兴酒买了30年,还未开启。十年前,王家卫就买下《繁花》的剧本。结果等到2020年才开机,2023年末播出。

《繁花》的热播,激活了上海的体温和脉象。上海这座城市的风云际会和市井气息,自然而言地收拢在一起。而宝总、爷叔、李李他们,也在上海的弄堂里活泛开来,起床,伸懒腰,穿戴整齐,然后大大方方地走进屏幕。

王家卫认为《繁花》的精髓既在于时代变迁,也在于背后的饮食男女。绍兴黄酒,一直是上海滩的腔调,剧中宝总特意带来了一瓶绍兴黄酒和爷叔一起吃饭,只是道具不响,让人迷惑,纷纷猜测:这是什么牌子的绍兴黄酒?

其实,王家卫心里的这瓶绍兴黄酒应该叫“沈永和”,这个传奇的品牌创始于1664年,360年代代传承。沈永和的第六代传人沈墨臣是一个开拓者。他大力主张在上海等地开设酒坊。同时,他不惜工本,反复改进绍兴黄酒配方,从而使绍兴酒更加甘醇,色、香、味更上一层楼。

▲沈墨臣

▲沈永和酒厂的酒标

1910年和1929年,“沈永和”先后参加南洋劝业会展览和西湖博览会,并获金奖。从此,“沈永和”的金字招牌扬名沪上。

▲南洋协会奖状

▲南洋劝业会金奖—沈永和善酿酒

霓虹养眼,万花如海。风云变幻的90年代,你能感受到蒸蒸日上的时代张力。1994年,百年老字号沈永和酒厂与绍兴市酿酒总公司强强联合,组建成立中国绍兴黄酒集团公司,继而“古越龙山”在1997年上市。

据90年代初当时数据统计,“沈永和”花雕酒在传统根据地市场——上海市场,单品年销量突破180万箱,成为上海人不可或缺的社交用酒。“沈永和”如同一道金光,对时代做出了最好的回应。宝总和爷叔这么有腔调的人物喝绍兴酒不拿“沈永和”才怪呢。

▲90年代沈永和酒厂

《繁花》热播的这个冬天,“沈永和”正在进行新一年的酿造。每一坛黄酒,都是一个发酵的小世界。它不声不响,等待着自己最好的时间,如同枝枝蔓蔓的繁花不断生长。

▲古越龙山沈永和—1664低聚糖黄酒

繁花未尽,时代变迁。曾经的阿宝与爷叔们已成过往云烟,新的时代会造就又一批阿宝与爷叔,变的是人,不变的是时代的精神,正如“沈永和”绍兴酒一样,虽换了新装,但酒的品质依然不变。

《繁花》落尽,剧散人终离,但上海滩黄河路的故事就像“沈永和”绍兴酒一样,依旧余味悠然。

 

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